Переедание объясняется биологическими причинами, а не нехваткой силы воли, утверждает доктор медицины Дэвид Кесслер. Он исследует, как перемены в нашем образе жизни и алчность индустрии питания вывели из строя механизмы саморегуляции человеческого организма. Автор объясняет, как соль, жир и сахар — основные составляющие вкусных блюд — вызывают сверхаппетит, не имеющий ничего общего с истинной потребностью в пище.

Кесслер изучил состав продуктов питания и ресторанные меню, систематизировал результаты научных исследований, поговорил с учеными и инсайдерами и в итоге написал книгу, которая будет интересна всем, кто хочет разобраться в своих отношениях с едой.

Дэвид Кесслер о книге «Конец обжорству» 

Главный редактор «Альпина Бизнес Букс» Елена Евграфова о книге «Конец обжорству» в эфире радио Сити-FM

Оглавление

Благодарности 
Предисловие к русскому изданию 
Введение. Вы – мишень

Часть первая. Соль. Сахар. Жир

Глава 1. Что-то изменилось… Америка растолстела 
Глава 2. Отвергая мудрость тела 
Глава 3. Чем больше едим, тем больше хочется 
Глава 4. Еда, от которой невозможно отказаться 
Глава 5. Сдвигая точку настройки 
Глава 6. Положительное подкрепление 
Глава 7. Подстегивая нейроны 
Глава 8. Привлекательные раздражители 
Глава 9. Горячие стимулы 
Глава 10. Стимулирование мозга 
Глава 11. Эмоции делают еду незабываемой 
Глава 12. Вкусная еда перепрограммирует мозг 
Глава 13. Пищевое поведение входит в привычку

Часть вторая. Индустрия еды

Глава 14. Поход в Chili’s 
Глава 15. Cinnabon: история булочки, перед которой невозможно устоять 
Глава 16. «Едставление» 
Глава 17. Эпоха «Монстра Фикбургера» 
Глава 18. Американская еда: чрезмерна и недостаточна 
Глава 19. «Дайте им то, что им нравится» 
Глава 20. Чего не знают потребители 
Глава 21. Вверх по лестнице неотразимости 
Глава 22. Кухни мира американизируются 
Глава 23. Ничего настоящего 
Глава 24. Оптимизируй это! 
Глава 25. Искусство продавать 
Глава 26. Фиолетовые коровы

Часть третья. Как возникает условно-рефлекторное переедание

Глава 27. Переедание становится опаснее 
Глава 28. Чему нас могут научить лекарства от ожирения 
Глава 29. Почему мы не можем просто сказать нет 
Глава 30. Как мы попадаем в ловушку 
Глава 31. Что такое условно-рефлекторное переедание 
Глава 32. Прослеживая истоки 
Глава 33. Наследственность или среда? 
Глава 34. Тревожные признаки у детей 
Глава 35. Культура переедания

Часть четвертая. Теория терапии

Глава 36. Приглашения для мозга 
Глава 37. Отмена привычки 
Глава 38. План отхода 
Глава 39. Эмоциональное научение

Часть пятая. Программа избавления от пищевой зависимости

Глава 40. Смена угла зрения 
Глава 41. Выработка новых привычек 
Глава 42. Отпустить прошлое 
Глава 43. Еда – это личное 
Глава 44. Избегать ловушек: одержимость и рецидивы 
Глава 45. Критический сдвиг восприятия

Часть шестая. Конец перееданию

Глава 46. «Проблема в нашем успехе» 
Глава 47. Индустрия еды разгадала код обжорства 
Глава 48. Как дать отпор

Заключение 
Комментарии и примечания 
Список собеседников

Роза отличная книга Я часто слышу фразу: "Если очень хочется, то можно!" Мне и самой, если честно, нравится так думать – выгода такого убеждения очевидна. Например, съедаешь огромный бутерброд часов в 9 вечера и тут же успокаиваешь себя: "Ой, как колбаски с сыром захотелось! Видно, организм требует".Но почему нас всегда тянет скушать что-то очевидно вредное – шоколад, конфеты, пирожное, чипсы? Врач Дэвид Кесслер, которому удалось победить лишний вес, к поиску истины подключил нейробиологов, психологов и физиологов. И мне кажется, он ее нашел!
антон отличная книга круто ,всегда знал!особенно зная национальности компаний производящих эти гадости!